Зі збільшенням вимог до якості життя людей вино все більше виступає за модний напій. Але іноді ми відкриваємо пляшку вина, і як тільки ми не можемо її закінчити, як довго може залишитися решта?
За звичайних обставин, якщо не застосовується специфічна технологія консервування, вино після відкриття негайно зміниться при нормальній температурі. Зазвичай вино повністю зіпсується приблизно за 3 дні (біле вино - 2 дні). Через 1 день деякі вина зазвичай стають більш гнучкими, але ці фруктові молоді вина будуть найкраще працювати, коли вони тільки відкриваються. На другий день вина, які були повторно закупорені напередодні ввечері, стануть ще кращими, але більша частина фруктів у вині почне в’янути і кислотність стане очевидною. На третій день деякі вина повністю зіпсуються, аромат у вині повністю вщухне, а смак стане дуже кислим.
Якщо ви хочете продовжити термін експлуатації вина після відкриття пляшки, можете використовувати пляшку відразу після відкриття пляшки. Пробка запобігає проникненню повітря в пляшку і змішуванню з вином.
Крім того, зберігання вина в пляшках у холодильнику також може продовжити термін експлуатації вина. Нижня температура в холодильнику може затримати процес окислення. У цьому середовищі біле вино зазвичай може зберігатися протягом 1 тижня, а червоне вино - 2-3 тижні.
Однак перераховані вище методи є паліативними, і вино після відкриття пляшки, як би сильно ми не думали, спробує його зберігати і з часом воно окиснеться. Але це може бути не найгіршим результатом, адже це корисно, якщо хочете. Наприклад, готуючи рибу або м'ясо, додайте трохи вина, щоб зняти сморід; деградоване вино також дуже смачне для салатів; нанесіть трохи вина в нарізку шинки, загорніть в холодильник і підтримуйте постійний запах шинки.
