У Китаї люди зазвичай ототожнюють «червоне вино» безпосередньо з вином, не обов’язково червоним вином. Однак, з наукової точки зору, за кольором вино вино можна розділити на червоне, біле та рожеве, а «червоне вино» буквально означає лише червоне вино.
За вмістом залишкового цукру вина поділяються на сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі.
Вина класифікуються за кольором:
a) Червоні вина: колір рідини пурпурно-червоний, рубіново-червоний, гранатовий тощо, ферментований на шкірці;
b) білі вина: лимонно-жовтого або золотистого кольору, виготовлені з білих сортів винограду або червоних сортів винограду, ферментованих без шкірки;
в) рожеві вина: вина кольору між червоним і білим, з коротким періодом шкіркового бродіння.
Вина класифікуються за вмістом залишкового цукру і поділяються на:
а) Сухі: залишковий вміст цукру менше 4 г/л;
б) напівсухий: вміст залишкового цукру від 4 до 12 г/л;
c) Напівсолодке: вміст залишкового цукру між 12-45 г/л;
d) солодкий: залишковий вміст цукру понад 45 г/л.
